• La Corporación representa un hito en la articulación público privada y estará destinada a asesorar al Gobierno Regional en el ámbito de la planificación, gestión y desarrollo de políticas públicas, impulsando el desarrollo integral del territorio en el área económica, social, cultural, turística, entre otras.

En dependencias del Gobierno Regional de Ñuble se realizó la Asamblea Constitutiva de la Corporación Regional para el Desarrollo de la Región de Ñuble, instancia que marca el inicio para la gestión de su personalidad jurídica, además de definir los lineamientos para su puesta en marcha. Esta nueva entidad de derecho privado sin fines de lucro, creada por el Gobierno Regional con respaldo del Consejo Regional, estará destinada a promover iniciativas estratégicas para el crecimiento económico, social, cultural, turístico y territorial de la región.

El directorio provisorio está compuesto por el Gobernador Regional, Óscar Crisóstomo, la actual directora del campus Chillán de la Universidad de Concepción, Macarena Dávila, los tres representantes elegidos por el Consejo Regional: el rector de la UBB, Benito Umaña, el rector de la Unach, Antonio Parra y el vicerrector de la Universidad del Alba, Ricardo Bocaz; y también por cuatro representantes elegidos en la asamblea: Agrupatech (Kimun Biotec), PymeMad Biobío-Ñuble, Asociación de Agricultores de Ñuble y Copelec; todos quienes además serán los socios fundadores de esta entidad.

En ese sentido, este directorio provisorio definió con mayoría absoluta que será presidido por el Gobernador Regional, Óscar Crisóstomo, mientras que la primera vicepresidencia recaerá en el representante de Copelec, Martín Figueroa; y la segunda vicepresidencia en Antonio Parra, actual rector de la Universidad Adventista. Asimismo, la secretaria será Lorena Vargas, vicepresidenta de PymeMad Biobío-Ñuble y el Tesorero, Moisés Pulgar, gerente general de AgrupaTech (Kimun Biotec).

El Gobernador Regional, Óscar Crisóstomo, destacó que “hemos realizado un hito tremendamente importante para nuestra región. Constituimos la Corporación Regional para el Desarrollo de la Región de Ñuble, una institución que está compuesta por el mundo público-privado, donde nueve instituciones o personas son parte integrante, desde la academia, la empresa privada, la sociedad civil y el Gobierno Regional. Con esta constitución podemos empezar en el mediano plazo a abordar distintas temáticas, se han fijado ejes que están de la mano con la Estrategia Regional, particularmente en desarrollo productivo, cultural, social, en el ámbito turístico, urbano y movilidad. Así que después de tanto tiempo de discutirlo regionalmente, por fin hemos podido constituirla. Quiero agradecer a los miembros de esta institución y también decirles que todos tenemos plena confianza en el trabajo profesional que se va a llevar a cabo para poder sacar adelante distintos planes y programas que tributen al desarrollo de nuestra región”.

La directora del campus Chillán de la Universidad de Concepción, Macarena Dávila, señaló, “es muy importante contar por primera vez con esta corporación en nuestra región, porque existen otras áreas de desarrollo —productivo, tecnológico, de estudios— que las instituciones tradicionales no pueden abordar en estos momentos. Esta corporación viene justamente a llenar ese vacío, integrando la mirada de distintos actores: la academia, el sector productivo y también lo público. De aquí surgirán proyectos que impulsarán el desarrollo territorial desde una perspectiva distinta y más flexible que la que hemos tenido hasta ahora”.

Por su parte, Antonio Parra, rector de la Unach y segundo vicepresidente del directorio, expresó, “para nosotros, sin lugar a duda, es importantísimo formar parte de esta corporación. Ser parte de este avance y progreso, liderado por el Gobernador, es realmente sentar las bases para lo que queremos en nuestra región de Ñuble. Estamos felices de participar y, además, creemos que esto beneficiará a toda la comunidad. Debemos trabajar en todas las áreas para atender las necesidades de nuestra gente, integrando a la academia, el mundo público y el sector privado”.

Martín Figueroa, director de Copelec y primer vicepresidente, agregó, “bueno, primero que todo, nos alegra mucho poder representar esta mesa de la Corporación Regional, un avance tremendo para nuestro territorio. Desde nuestra cooperativa daremos el cien por ciento, y también a nivel personal busco aportar lo mejor a esta instancia. Por último, felicitar al Gobierno Regional por la labor que vienen realizando”.

En tanto, Lorena Vargas, vicepresidenta de la Asociación de Pequeños y Medianos Industriales de la Madera en Chile (Pymemad Biobío-Ñuble) y secretaria del directorio, sostuvo, “creo que este es un gran desafío y, a la vez, una enorme oportunidad para aportar otro punto de vista y miradas muy útiles para nuestro territorio y para toda su gente en Ñuble. Como gremio, valoramos profundamente poder poner la visión de las pequeñas y medianas empresas madereras en el crecimiento de nuestra región. Estamos convencidos de que la alianza público-privada puede impulsar muchas más acciones de progreso, y que nuestro sector puede contribuir a una región más competitiva, con más empleo y un desarrollo más sostenible”.

La Corporación tiene como misión esencial ser una entidad asesora del Gobierno Regional de Ñuble en el ámbito de la planificación, gestión y desarrollo de políticas públicas, promoviendo el desarrollo integral y la articulación público-privada. Elaborará un Plan Estratégico de Desarrollo Regional con objetivos, metas e indicadores, el que deberá ser aprobado por el Consejo Regional de Ñuble, ante el cual rendirá cuenta semestral de su gestión. Su constitución hoy formaliza un compromiso de desarrollo integral orientado a reducir desigualdades socio-territoriales en las comunas de Ñuble.

Este sitio web del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo permite acceder a la información de todos los fondos, convocatorias y capacitaciones para las MiPymes y cooperativas en un solo lugar. Lo cual permite reducir tiempos de búsqueda y simplificar la toma de decisiones.

Actualmente existen más de 170 instrumentos disponibles para los emprendedores, pero una de las principales problemáticas para conocerlos es la dispersión de ellos en múltiples sitios web, con distintos formatos y en algunos casos, con fechas desactualizadas. Esta situación obstaculiza el acceso a los detalles de cada programa y limita la capacidad del Estado para articular su oferta de manera coherente y orientada a resultados.

Para resolver esta dificultad, desde el Ministerio de Economía, Fomento y Turismo surge la plataforma Chile Emprende, la cual entrega información útil y actualizada sobre los programas de apoyo disponibles para las micro, pequeñas y medianas empresas y las cooperativas. Además, de consolidar datos sobre la cantidad de empresas que existen en el país, todo esto en un mismo sitio web.

En ese sentido, el Seremi de Economía, Fomento y Turismo de Ñuble, Manuel Cofré Suárez, indicó que “con la nueva plataforma chilemprende.gob.cl se conforma una herramienta útil que agiliza los tiempos y el emprendedor tiene toda la información. Porque sabemos que para un emprendedor o una cooperativa el tiempo es muy valioso y, muchas veces, la falta de información se transforma en una barrera. Con Chile Emprende estamos emparejando la cancha: unificamos más de 170 instrumentos en un solo lugar para que todos tengan exactamente las mismas oportunidades de postulación. Esta es una herramienta clave para que las MiPymes de Ñuble accedan a la oferta del Estado y continúen potenciando sus ideas de negocios, las que hacen crecer nuestra economía regional, generan empleos y mejoran la calidad de vida de los habitantes”.

Es relevante señalar que Chile Emprende cuenta con tres secciones:

• Buscador de Convocatorias: Agrupa la oferta pública de instrumentos de fomento dirigidos a MiPymes y cooperativas. Aquí a través de distintos filtros es posible encontrar instrumentos orientados a todo el ciclo de vida de la empresa.
• Búsqueda Personalizada: Acá el usuario puede acceder con Clave Única y acceder a una oferta personalizada de programas, según las características de su empresa o cooperativa.
• Portal de Datos: Proporciona información estadística agregada y territorial acerca de las MiPymes y las cooperativas. Es decir, puedes encontrar estadísticas, indicadores y datos actualizados sobre MiPymes y cooperativas en Chile.

Los beneficios de acceder a Chile Emprende son acceder a información directa y concisa sobre los fondos en un mismo lugar y según el perfil de cada empresa, lo cual permite tener una visión clara de las oportunidades, reducir los tiempos de búsqueda y mejorar la toma de decisiones al momento de emprender.

En definitiva, Chile Emprende resulta ser una herramienta concreta para mejorar el acceso a la información para quien quiera iniciar o fortalecer su emprendimiento. En esa línea, cabe destacar que, las MiPymes representan el 98,5% de las empresas y generan el 47% del empleo (SII, 2024). Y en cuanto a las cooperativas, actualmente se registran 2.140 en el país con una base societaria de 2.141.479 personas (Ministerio de Economía, abril 2026).

Para más información, ingresa a la plataforma Chile Emprende en: chileemprende.gob.cl

·         El fondo está orientado al financiamiento para esterilizaciones, microchip, atención veterinaria, emergencias, equipamiento clínico y fortalecimiento de centros veterinarios municipales.

El seremi de Gobierno de Ñuble, Marco Muñoz, junto a la jefa regional de Subdere, Pía Sandoval, encabezaron esta mañana el lanzamiento regional del Programa de Tenencia Responsable de Animales de Compañía (PTRAC) 2026, iniciativa impulsada por la Subsecretaría de Desarrollo Regional y Administrativo en el marco de la Ley 21.020, conocida como “Ley Cholito”.

La actividad permitió informar la apertura oficial del proceso de postulación a los fondos concursables, destinados a financiar iniciativas que promuevan el bienestar animal, fortalezcan la atención veterinaria municipal y fomenten la tenencia responsable de mascotas en la región de Ñuble.

Durante el lanzamiento, las autoridades destacaron que el programa está dirigido a municipalidades, asociaciones municipales y organizaciones sin fines de lucro vinculadas a la protección y cuidado animal, quienes podrán acceder a recursos para desarrollar proyectos de esterilización, implantación de microchips, inscripción en el Registro Nacional de Mascotas, habilitación de centros veterinarios y atención de animales en situaciones de emergencia o catástrofes.

El vocero regional, Marco Muñoz, señaló que “la tenencia responsable ya no es solo un tema de cariño por las mascotas, sino también de responsabilidad comunitaria. Como Gobierno estamos impulsando herramientas concretas para apoyar a los municipios y organizaciones que trabajan diariamente en esta materia”. La autoridad agregó que actualmente en Ñuble existen más de 80 mil mascotas registradas, cifra que refleja el creciente compromiso ciudadano con la Ley Cholito y el cuidado responsable de perros y gatos.

“Queremos hacer una invitación a las organizaciones y municipios de la región a postular y aprovechar estos recursos que buscan mejorar la calidad de vida tanto de las mascotas como de las familias”, indicó Muñoz.

Por su parte, la Subdere, Pía Sandoval, explicó que el PTRAC permitirá fortalecer la cobertura veterinaria comunal y apoyar especialmente a aquellas comunas que requieren mayor capacidad técnica y operativa para responder a las necesidades de sus territorios. “Estos fondos permiten financiar operativos de esterilización, atención veterinaria, medicamentos, equipamiento clínico y también proyectos de mejoramiento o ampliación de infraestructura veterinaria municipal”, sostuvo.

En Ñuble actualmente existen 80.382 mascotas inscritas en el Registro Nacional de Mascotas, de las cuales 60.593 corresponden a perros y 19.789 a gatos, cifras que posicionan a la región como un territorio con alta participación en materia de tenencia responsable.

Las postulaciones para municipios y entidades públicas deben realizarse a través de Subdere en Línea,  mientras que las organizaciones sociales podrán acceder mediante los fondos concursables dispuestos por Subdere.

Desde la red asistencial reiteraron la importancia de que la población objetivo acceda oportunamente a la inmunización, especialmente ante el incremento de enfermedades respiratorias durante la temporada de invierno.

El Servicio de Salud Ñuble reiteró el llamado a la comunidad a mantener al día sus vacunas, reforzando que la inmunización es una de las medidas más efectivas para prevenir cuadros graves, hospitalizaciones y complicaciones asociadas a enfermedades respiratorias. Personas Mayores y niños menores de 2 años han presentado menor adherencia al proceso de inmunización contra la Influenza.

Al respecto, la Directora del Servicio de Salud Ñuble, Elizabeth Abarca Triviño, enfatizó que “actualmente, la región alcanza una cobertura de 73,1% en vacunación contra la Influenza, mientras que la inmunización contra el Virus Respiratorio Sincicial en lactantes llega al 98,5%. Sin embargo, debemos seguir fortaleciendo la protección de los grupos de mayor riesgo, especialmente de las personas mayores, considerando que el último reporte epidemiológico indica que el 62% de las hospitalizaciones por causa respiratoria corresponde a este grupo, que además registra una de las coberturas más bajas de vacunación contra la Influenza”.

“En la protección de la población infantil, contamos con un 74,4% de cobertura en menores de un año, un 58,62% en niñas y niños de un año y un 62,59% en niños de dos años. Vacunarse no solo es una decisión individual, sino también un acto de cuidado colectivo. Cada persona inmunizada contribuye a reducir el riesgo de enfermedad grave y a proteger a quienes tienen mayor probabilidad de presentar complicaciones”, agregó la autoridad.

Ante este escenario, el Programa Nacional de Inmunizaciones continúa desplegándose en terreno, habilitando puntos estratégicos de vacunación, como el que se encuentra instalado en el supermercado Líder de Avenida Collín, destinado especialmente a personas mayores.

En esa línea, la encargada (s) del Programa Nacional de Inmunizaciones, María José Lantaño Vega, precisó que “los equipos de salud continúan desplegados en los distintos establecimientos de la red asistencial, reforzando estrategias en vacunatorios, operativos en terreno y puntos extramurales, con el objetivo de acercar la vacunación a la comunidad y facilitar el acceso oportuno a esta prestación. La vacuna tarda dos semanas en hacer efecto, por lo que es fundamental inmunizarse con anticipación y así evitar cuadros graves y complicaciones asociadas a los virus respiratorios”. 

“La circulación de virus respiratorios ha aumentado, específicamente la influenza, por lo que es fundamental mantener las medidas de prevención, como el lavado frecuente de manos, la ventilación de espacios cerrados, el uso de mascarilla ante síntomas respiratorios y evitar enviar a niñas, niños o personas enfermas a lugares con alta concentración de público”, añadió la profesional.

Finalmente, desde el Servicio de Salud Ñuble llamaron a la comunidad a acudir a su Cesfam, vacunatorio o punto extramural habilitado más cercano para recibir la inmunización correspondiente, especialmente si pertenece a alguno de los grupos priorizados. 

El Delegado Presidencial de Ñuble, Diego Sepúlveda, presentó este lunes 1 de junio a los directores regionales del Fondo de Solidaridad e Inversión Social (Fosis), el Servicio Nacional del Adulto Mayor (Senama) y el Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec), entidades clave para el despliegue de políticas públicas en materia social, apoyo a personas mayores y fortalecimiento de emprendedores y pequeñas empresas.

En Fosis, asumirá el desafío Erick Jiménez, exseremi de Salud de la Región del Biobío y exseremi subrogante de Salud en la Región de Ñuble, quien cuenta con más de 13 años de experiencia en gestión pública. En Senama, Lorena Neira Villablanca encabezará la coordinación regional del servicio; es licenciada y magíster en Educación de la Universidad del Bío-Bío. En tanto, Juan Pablo Jarpa liderará la dirección regional de Sercotec Ñuble, institución orientada al apoyo y fortalecimiento de las micro y pequeñas empresas de la región.

El Delegado Presidencial de Ñuble, Diego Sepúlveda, aseguró que “estamos presentando a nuevos directores que asumen una responsabilidad muy importante para Ñuble, porque Fosis, Senama y Sercotec tienen una llegada directa a la vida de las personas: a las familias que necesitan apoyo, a las personas mayores que requieren acompañamiento y también a quienes emprenden y buscan salir adelante con su propio esfuerzo. Como Gobierno del Presidente José Antonio Kast queremos que estos servicios estén presentes en las 21 comunas, con una gestión cercana, ordenada y en terreno. Les hemos pedido trabajar con sentido de urgencia, escuchar a los vecinos y llegar con respuestas concretas”.

Por su parte, el seremi de Desarrollo Social y Familia, Alan Ibáñez, afirmó “este nombramiento viene a fortalecer el trabajo articulado que debemos realizar como Ministerio en la región, tanto con las personas mayores como con las familias y los emprendedores de Ñuble, gestión que aborda desde la oferta programática en la línea de emprendimientos como la entrega de beneficios sociales.”

El nuevo director de Fosis Ñuble, Erick Jiménez, comentó que su compromiso será estar presente en las 21 comunas de Ñuble, “recorriendo y manteniendo una relación cercana con las personas y familias que buscan emprender para mejorar su calidad de vida. Queremos un Fosis en terreno, que escuche, acompañe y entregue oportunidades concretas para que más emprendedores puedan fortalecer sus iniciativas, generar ingresos y avanzar hacia un mayor bienestar”.

La nueva coordinadora regional de Senama, Lorena Neira, quien tiene experiencia como académica en la Universidad Adventista de Chile y en la Universidad del Bío Bío, expresó: “trabajaremos para fortalecer la participación de las personas mayores, proteger sus derechos y generar más oportunidades que les permitan desarrollar una mejor calidad de vida, favoreciendo su autonomía, inclusión y bienestar en cada comuna de nuestra región”.

Finalmente, el director de Sercotec, Juan Pablo Jarpa aseguró que “es un desafío que asumo con harta responsabilidad, enfocándonos en la inversión, desarrollo y crecimiento de la región. Hay muchas cosas que mejorar y vamos a trabajar en esa línea”.

Quiero mi Barrio proyecta nuevos desafíos para mejorar la vida de más de 10 mil ñublensinos

La Seremi de Vivienda y Urbanismo, Carolina Navarrete Rubio, junto a la Directora (s) del Serviu, Aracelly Godoy Bustos, encabezaron el encuentro regional del programa Quiero mi Barrio, en donde siete comunas presentaron los avances, desafíos y proyecciones para frenar el deterioro urbano e impulsar la asociatividad de organizaciones sociales. De este modo, se destacó el trabajo colaborativo entre el Estado, los municipios y la comunidad.

La Seremi, Carolina Navarrete, expresó que el “Quiero mi Barrio no sólo transforma espacios urbanos, sino que también fortalece la asociatividad, la identidad barrial. Es un trabajo mancomunado de diversos actores, por lo que este balance nos permite reconocer el camino recorrido junto a las vecinas y vecinos, pero también nos entrega antecedentes para mejorar”.

La autoridad complementó que “hay más de diez mil habitantes que se están beneficiando directamente por este programa, por eso es importante recuperar los espacios públicos, que las familias se sientan tranquilas y se apropien de sus entornos. Como gobierno tenemos la misión de brindar mayor seguridad, escuchar a los vecinos y construir obras funcionales a sus necesidades sin tanta demora”.

Desde el Serviu, la Directora, Aracelly Godoy, planteó que “en el encuentro regional se destacaron las experiencias de Diguillín, Itata y Punilla, evidenciando que la combinación de obras urbanas con iniciativa sociales ha contribuido a una mejor vida, lo que se expresa en ocho barrios activos: Puente Ñuble de San Nicolás, Rucapequén de Chillán Viejo, Sargento Aldea y 11 de Septiembre de Bulnes, Parque Estadio de Yungay, Grumete Cortez de Quirihue, Lagos de Chile de San Carlos, Luis Cruz Martínez y Arturo Prat de Chillán. En todos ellos tenemos la misión de fiscalizar las obras”.

El encuentro también permitió proyectar nuevas líneas de trabajo, poniendo énfasis en desafíos como las alianzas intersectoriales, la participación de jóvenes, la seguridad en los barrios, la agilización para mejorar sedes y áreas verdes, la respuesta oportuna a urgencias vecinales y la sostenibilidad de las iniciativas cuando finaliza el programa. Todas estas situaciones son fundamentales para el desarrollo urbano integral.

A nivel nacional, el programa Quiero mi Barrio ha mejorado la calidad de vida de más de 1.785.000 personas, abarcando 850 barrios de todas las regiones. Con este balance regional, el Minvu reafirma su compromiso con la recuperación de barrios en Ñuble, avanzando hacia territorios más integrados, con mejor infraestructura y mayor cohesión social, lo que se ha manifestado con la primera estación pública de reparación de bicicletas en Rucapequén, la iluminación LED del barrio Grumete Cortez, los reductores de velocidad en Puente Ñuble, las sedes en el Barrio Luis Cruz Martínez, entre otras iniciativas.

En el marco del Día de la Cocina Chilena, especialistas destacan que las preparaciones tradicionales pueden adaptarse a los tiempos actuales sin perder su valor cultural ni su esencia.

En un escenario donde la alimentación saludable se instala con fuerza en la agenda pública, la cocina chilena enfrenta una pregunta clave: ¿es posible mantener sus sabores e identidad en un contexto marcado por nuevas exigencias nutricionales y cambios culturales? Para especialistas, la respuesta no solo es afirmativa, sino también necesaria.

Lejos de quedar obsoletas, las preparaciones tradicionales se posicionan hoy como una base sólida desde la cual es posible proyectar una alimentación más consciente. “La cocina chilena conecta con la memoria y la identidad porque es una práctica cotidiana donde se transmiten saberes y experiencias históricas. Las recetas no solo hablan de lo que se come, sino de quiénes somos”, explica la historiadora y directora de Extensión Cultural de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC), Dra. Natalia Baeza. En este sentido, la cocina funciona como un “archivo vivo”, donde se conservan y actualizan memorias individuales y colectivas a través del tiempo.

Esta dimensión cultural también se nutre de los procesos de movilidad humana. “Las migraciones han generado procesos de mestizaje y prácticas alimentarias híbridas. Ingredientes, técnicas y tradiciones se han adaptado a nuevos contextos, reflejando la diversidad cultural de los territorios”, agrega Baeza. Así, la cocina chilena contemporánea no responde a una única raíz, sino a múltiples influencias que dialogan y conviven.

Desde la formación técnico profesional, esta mirada se traduce en una comprensión dinámica de la gastronomía. Carlos Beltrán, docente de Técnico Universitario en Gastronomía Intercultural del Instituto Tecnológico UCSC, plantea que la cocina chilena actual puede entenderse como un sistema en constante construcción. “Es el resultado de la interacción entre pueblos originarios, herencias coloniales y migraciones recientes, lo que da lugar a una identidad gastronómica plural, profundamente vinculada al territorio”, afirma.

En este contexto, la relación entre tradición e innovación adquiere un rol central. “Existe un diálogo continuo que tensiona y, al mismo tiempo, enriquece las prácticas culinarias. La tradición aporta un marco de referencia cultural, mientras que la innovación introduce nuevas interpretaciones, tecnologías y enfoques creativos”, explica el chef. Este proceso se expresa, por ejemplo, en la reinterpretación de platos tradicionales, donde preparaciones como el pastel de choclo, el curanto o la cazuela se adaptan a nuevas formas de consumo sin perder su esencia. 

Además, la innovación no solo responde a tendencias, sino también a procesos de investigación y rescate patrimonial. “Hoy existe un trabajo colaborativo entre chefs, académicos y comunidades para documentar y proyectar saberes culinarios, lo que ha impulsado una cocina de autor con identidad local, basada en el respeto por los ingredientes y las prácticas culturales”, añade Beltrán.

Desde el ámbito de la salud, el diagnóstico es claro: la base de la cocina chilena es, en esencia, saludable. Así lo explica el jefe de carrera de Nutrición y Dietética de la UCSC, Mauricio Sotomayor. “Se caracteriza por el uso de alimentos frescos, locales y mínimamente procesados; como verduras, legumbres, pescados, mariscos y cereales, lo que aporta fibra, proteínas de calidad, ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos”, detalla.

Este tipo de alimentación, según explica el experto, se asocia con la prevención de enfermedades crónicas, siempre que se mantenga su base tradicional. Sin embargo, advierte que los principales problemas actuales no radican en la cocina chilena en sí, sino en las transformaciones que ha experimentado en las últimas décadas. “El aumento de alimentos ultraprocesados, junto con el exceso de sodio, azúcares, grasas y frituras, ha generado desequilibrios nutricionales, mayor densidad energética y porciones desproporcionadas”, señala.

Frente a este escenario, los especialistas coinciden en que el desafío no es reemplazar la tradición, sino adaptarla. “Es posible mantener la esencia de los platos tradicionales realizando ajustes en las técnicas de preparación y en la calidad de los ingredientes”, explica Sotomayor. Entre las recomendaciones, destaca privilegiar métodos de cocción como el hervido, vapor, horno o salteado; aumentar la proporción de verduras en preparaciones como cazuelas o charquicán; y reducir el uso de sal, reemplazándola por hierbas y especias.

Asimismo, el uso de aceites vegetales en lugar de grasas animales permite mejorar el perfil lipídico de las preparaciones, contribuyendo a una alimentación más equilibrada. “La evidencia científica indica que estas adaptaciones no alteran la identidad cultural de los platos, ya que se mantiene su base de ingredientes, sabores y formas de consumo, pero se ajustan a las necesidades de salud actuales”, enfatiza.

De este modo, la cocina chilena se proyecta como un espacio donde tradición, interculturalidad y salud no solo conviven, sino que se potencian mutuamente. En un contexto de cambios sociales y alimentarios, revalorizar las preparaciones tradicionales, se vuelve clave para resguardar el patrimonio cultural y, al mismo tiempo, promover una mejor calidad de vida.

Más que una herencia del pasado, la cocina chilena aparece hoy como una práctica viva, en constante evolución, capaz de adaptarse sin perder su esencia. Un equilibrio que, según los especialistas, no solo es posible, sino fundamental para el futuro de la alimentación en Chile.

En el marco de los anuncios realizados por el Presidente José Antonio Kast en cadena nacional, se llevó a cabo un gabinete regional liderado por el Delegado Presidencial, Diego Sepúlveda, y la subsecretaria de Educación Superior, Fernanda Valdés. Dicha instancia contó con la participación de la totalidad del gabinete en Ñuble y tuvo como objetivo analizar los alcances y lineamientos del proyecto de ley de Reconstrucción y Desarrollo Económico y Social anunciado por el Ejecutivo.

Este gabinete se desarrolló de manera simultánea en todas las regiones del país, como parte de un despliegue nacional coordinado para abordar los alcances de este proyecto. Tras el encuentro, las autoridades realizaron un punto de prensa donde el Delegado Presidencial reforzó sus principales medidas.

El proyecto contempla un conjunto de medidas orientadas a la reactivación económica, la generación de empleo y el apoyo directo a las familias. Entre ellas destacan la inyección de $400 mil millones al fondo de reconstrucción para Ñuble y Biobío; la eliminación del IVA a la venta de viviendas nuevas por 12 meses para facilitar el acceso a la casa propia; la exención de contribuciones para adultos mayores sobre su primera vivienda; la reducción del impuesto a las empresas del 27% al 23% para incentivar la inversión; la creación del subsidio al empleo formal más grande de las últimas décadas; la disminución de la burocracia para destrabar proyectos de inversión; y un enfoque integral de reconstrucción basado en el crecimiento económico como motor del desarrollo.

En ese contexto, el Delegado Presidencial, Diego Sepúlveda enfatizó el foco social y económico de estas medidas, señalando:

“Queremos decirle con claridad a los vecinos de Ñuble, especialmente a quienes hoy enfrentan dificultades económicas o no tienen empleo, que este proyecto está pensado en ustedes. Estas más de 40 medidas apuntan directamente a reactivar la economía, fortalecer el empleo formal y generar nuevas oportunidades en nuestra región. La reducción de impuestos, el impulso a la inversión, el apoyo a las pymes y los beneficios concretos para las familias buscan sacar a Ñuble del estancamiento y avanzar hacia un crecimiento sostenido con más y mejores empleos”.

Las autoridades informaron que durante los próximos días se desplegarán en terreno para informar en detalle estas iniciativas, reafirmando el compromiso del Gobierno con la recuperación económica, la reconstrucción de las zonas afectadas y la mejora en la calidad de vida de las familias de Ñuble.

• Con una inversión GORE de 380 millones de pesos, este nuevo centro permitirá a los productores locales analizar y asegurar la calidad de sus vinos y para aquellos que deseen exportar tramitar su certificado de exportaciones sin salir de la zona, potenciando la competitividad del sector.

El nuevo Laboratorio Tecnológico del Vino (LTV) en el campus Fernando May se presenta como un sistema de vanguardia financiado con 380 millones de pesos aportados por el Gobierno Regional de Ñuble. Este centro nace para resolver una demanda histórica de los productores del Valle del Itata, quienes hasta ahora debían trasladarse a otras regiones para realizar Boletines de Exportación y análisis técnicos exigidos por la ley. Al ser el primer recinto de su tipo en la región, reducirá los costos y tiempos de respuestas y traslado, elevando así el estándar de la producción local. El proyecto contempla un incentivo a los viñateros ofreciendo 200 análisis básicos de forma gratuita, transformándose en una herramienta técnica clave para que el esfuerzo del campo se traduzca en un producto certificado y con mayor valor comercial.

Sobre la relevancia de esta alianza, Raúl Súnico, Jefe de División de Fomento e Industria del Gobierno Regional, señaló que ‘‘hoy vemos los frutos de una alianza estratégica significativa con la Universidad del Bío-Bío. Esto surge de muchas conversaciones que el Gobernador Óscar Crisóstomo tiene en terreno, donde los productores planteaban la necesidad de no tener que ir a certificar a otras regiones por no contar con un laboratorio propio. Ligar la universidad al sector productivo es para nosotros un tema vital para asegurar un mejor futuro. Queremos potenciar la competitividad, que existan más cooperativas y que el vino de Ñuble, que es de excelente calidad, logre una presencia sólida en los mercados nacionales e internacionales”.

Por su parte, la Prorrectora de la UBB, Dra. María Angélica Caro Gutiérrez, destacó el compromiso institucional con el territorio. “Como universidad pública y estatal, tenemos la responsabilidad de poner nuestras capacidades al servicio de los desafíos de nuestro territorio. Este laboratorio se alinea plenamente con la Estrategia de Desarrollo Regional, buscando responder de manera concreta a las necesidades del sector vitivinícola mediante servicios especializados que reduzcan costos y fortalezcan la comercialización. Este avance no parte de cero, sino que se sustenta en una trayectoria sólida de laboratorios como el Laboratorio de Experimentación, Control y Certificación de Alimentos y el Laboratorio de Investigación en Vinos, que desde hace años desarrollan innovación y transferencia en el Valle del Itata”, comentó la académica.

En una línea más técnica, el Dr. Jorge Moreno Cuevas, director del proyecto y académico de FACSA UBB, detalló los próximos pasos del centro: “El presente proyecto busca que los productores cuenten con una herramienta de apoyo para monitorear procesos de vinificación nacionales y, en un segundo foco, disponer de un laboratorio autorizado por el SAG para favorecer las exportaciones regionales. Durante este segundo año de ejecución, tras equipar el centro, presentaremos la documentación antes del mes de junio para iniciar el proceso de autorización del Servicio Agrícola y Ganadero. El objetivo es ser el único laboratorio en la región que pueda emitir boletines de exportación, disminuyendo tiempos y costos para los viñateros que buscan llevar sus botellas al mundo con un respaldo de alta calidad”.

Viñateros aprecian el respaldo tecnológico a su labor

Desde la mirada de la comunidad, Raúl Flores, secretario del Comité de Viñateros de Quirihue, valoró la transición de la producción intuitiva a la certeza científica. “Como agricultores y viticultores recibimos con gratitud este proyecto que abre la academia a nuestros sectores. Confiamos en que permitirá fortalecer el desarrollo vitivinícola de la región, respondiendo a nuestras necesidades más importantes en la cadena productiva. Hasta ahora, la calidad de nuestros productos ha dependido mayoritariamente de la intuición del conocimiento heredado y del cariño de cada agricultor; hoy, con este laboratorio y sus análisis, tendremos la certeza de que lo que hemos producido puede ser corregido, mejorado y comercializado con el respaldo de un estándar de alta calidad reconocido”, comentó el miembro de la directiva.

La puesta en marcha de este recinto tecnológico marca un punto de inflexión para las más de 290 empresas y bodegas de la Región de Ñuble. Al integrar la investigación académica con el sector productivo, se espera que el futuro “Sello de Calidad” regional se convierta en un activo clave para que el vino de la zona sea reconocido en mercados globales, garantizando que cada botella que salga del Valle del Itata cumpla con los más altos estándares de excelencia técnica.